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        三不沾

        推薦理由:

        三不粘又名桂花蛋,是北京地區的傳統美食之一,相傳起源于清代。三不粘是用雞蛋、淀粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃,味道甘美,更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷

        簡介

        三不粘又名桂花蛋,是北京地區的傳統美食之一,相傳起源于清代。

        三不粘是用雞蛋、淀粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃,味道甘美,更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒,這也正是它為什么叫"三不粘"的緣由。色澤金黃,蛋嫩沙甜,美味可口,富有營養,尤宜于老人、幼童食用。

        據說,這"三不粘"的名稱由來,是因為乾隆下江南時,品嘗了桂花蛋,贊不絕口,于是賜名為"三不粘"。后來,一直到了清末,這道小吃的做法,才由深宮流入民間。

        1、"三不粘"即不粘牙、不粘盤、不粘勺。

        2、"三不粘"所用主料雞蛋黃,不僅營養豐富,而且還能治病。雞蛋黃性甘平、無毒,有祛熱、溫胃、鎮靜、消炎等作用?!侗静菥V目》曰:"雞子黃補陰血,解熱毒,治下痢甚驗。"

        3、此菜黃艷潤澤,呈軟稠流體,似糕非糕,似粥非粥,綿軟柔潤,滋味香甜。

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