1. <rp id="fcavo"><object id="fcavo"><blockquote id="fcavo"></blockquote></object></rp>

        <dd id="fcavo"></dd>
        天氣網提供全國國內城市天氣預報,旅游景點天氣預報,國際城市天氣預報以及歷史天氣預報查詢
        當前位置 : 天氣網 > 美食 > 正文

        老北京烤肉

        推薦理由:

        簡介老北京的特色烤肉是炙子烤肉,老百姓用鐵條釘成圓鐵板,叫做炙子,下面用果木或松木取火,將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用長筷翻烤,不一會滿屋子都是烤炙

        簡介

        簡介

        老北京的特色烤肉是炙子烤肉,老百姓用鐵條釘成圓鐵板,叫做炙子,下面用果木或松木取火,將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用長筷翻烤,不一會滿屋子都是烤炙的肉香,加上現烤的芝麻醬燒餅,也可就著糖蒜或嫩黃瓜,便能大快朵頤一番。

        做法

        1、牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪,留瘦實用。

        2、遵循橫切牛羊豎切豬,所以卻牛肉要頂刀切。

        3、把切好的牛肉放入碗中,我用的是腹肉心兩側的不規則的邊角料,中間完整的部位可以用開吃燒烤。

        4、姜切碎,放入杵臼中搗碎,加入清水制成姜汁。蒜也同理。

        5、做老北京烤肉重點在給牛肉腌制碼味上,要調味恰到好處。加入生抽+料酒+姜汁2茶匙+白糖+胡椒粉+雞汁混合,用手抓勻,適當摔打上勁。

        6、再加入兩湯匙啤酒,可以嫩肉提鮮,啤酒量切勿貪多。

        7、打一個雞蛋用手抓勻上勁后入冰箱腌制半小時。

        8、京蔥取蔥白,切片。香菜切段備用。

        9、鍋中加入適量的炒菜油,大火約7成熱時放入腌制好的牛肉爆香。

        10、快速用鏟子滑散,牛肉變色松散即可。

        11、盛出牛肉,空掉多余的油和汁水,在進行第二次的炒制。

        12、二次炒的時候鍋擦干,無需放油,放入牛肉中火炒掉牛肉多余的水份,炒制牛肉邊緣出現焦邊即可盛出。

        13、鍋中加少許底油,放入京蔥片炒香鍋底。

        14、放入牛肉,加入1茶匙姜汁和1茶匙蒜汁炒勻即可關火。最后放入香菜段出鍋,余溫足夠可以燙軟香菜。

        性XXXX欧美老妇胖老太肥肥